一、红薯——脾胃最”稀罕”的老朋友
红薯这东西太平常了，菜市场两三块钱一斤，好多人瞧不上它。可你知道吗？在所有主食里，红薯对中老年人的脾胃是最温柔的。
白米饭消化得快，吃进去血糖”嗖”地就上去了。红薯不一样，它含有大量的膳食纤维和抗性淀粉，消化速度慢，血糖升得平缓。你吃一个拳头大的红薯，饱腹感比一碗米饭还强，可热量只有米饭的三分之一。
中医讲”甘入脾”，红薯味甘性平，专走脾胃这条路。嘿，《本草纲目》里就记载着红薯能”补中和血、暖胃肥五脏”。你看古人多聪明，几百年前就知道这东西养脾胃。
**怎么吃最好？蒸着吃。
洗干净切两段，上锅蒸二十分钟，软糯香甜。中午或者晚上用一个蒸红薯替代半碗米饭，肚子不胀、血糖不跳，排便也顺畅了。
有个要注意的地方——胃酸多的人别空腹吃，搭配一个鸡蛋或一杯豆浆一起，胃就不会泛酸了。
二、燕麦——血管和肠道的”清道夫”
燕麦这些年名气越来越大，可好多中老年人还是不太会吃。有人买了一包回来，不知道怎么做；有人买的是加了糖和奶精的”即食麦片”，以为是燕麦——那可差远了。
纯燕麦是没加糖、没加香精的那种。它的膳食纤维含量是白米的好几倍，里面有一种叫β-葡聚糖的成分，对降血脂、稳血糖很有帮助。你把它想象成一把”小刷子”，在肠道里一路刷过去，把黏在血管壁上的多余油脂带走了，把堵在肠道里的宿便也扫干净了。
中医虽然没有”膳食纤维”这个说法，讲的是”粗粮养脾”。五谷杂粮吃得到位，脾胃运化有力，湿浊排得出去，气血自然清爽。古人说”五谷为养”，这个”五谷”可不是光指白米白面。
好多人说燕麦口感粗、不好吃。那是你没做对。
最简单的做法：燕麦小米粥。纯燕麦片两勺、小米一把，加水煮二十分钟，出锅前撒几粒枸杞。小米的软糯正好中和燕麦的粗感，喝起来又香又顺滑。当早餐来一碗，一上午都不饿，血糖也稳当。
还有一种吃法——燕麦蒸蛋。燕麦片泡软，打两个鸡蛋搅匀，加一点点盐，上锅蒸十分钟。嫩嫩的、滑滑的，老人和牙口不好的人都能吃。
米饭面条还能不能吃？
当然能。我不是让你彻底戒掉白米白面，是调整一下比例。每天的主食里，白米面占一半，粗粮杂粮占一半。做米饭的时候加一把燕麦进去，或者蒸米饭配一块红薯，混着吃就行了。
你要是一下子全换成粗粮，脾胃也受不了——胃不好的人粗粮要循序渐进地加，从四分之一开始，慢慢增加到一半。
搭配推荐：红薯燕麦豆浆
红薯切小丁蒸熟，跟泡好的黄豆、两勺燕麦片一起放进豆浆机里打成豆浆。红薯的甜、燕麦的香、黄豆的醇——三样混在一起，天然的甜味根本不用加糖。早上来一杯，蛋白质、膳食纤维、碳水化合物全有了，营养均衡得很。
健康养生常识
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