（雅加达讯）在快节奏的雅加达都市生活中，一家名为TAMU的印尼特色餐厅正式开业，为城市增添了一处集怀旧情怀与现代活力于一体的餐饮空间。餐厅坐落于南雅加达Kebayoran Baru区Melawai街Adityawarman I 8号，秉承“用餐不仅是满足口腹之欲，更是人际交流与共创美好回忆”的理念。
TAMU餐厅以“怀旧亦焕新”为核心主题，这一理念贯穿于餐厅的每一处细节——从空间设计、菜品呈现到品牌表达。怀旧元素体现在印尼传统建筑风格与经典风味之中，而活力与创新则通过精细化的烹饪技艺与现代化的呈现方式得以彰显。
印尼美食是TAMU的灵魂所在。其中，最能诠释“怀旧亦焕新”精神的菜品当属牛颊肉康肉。有别于传统以肋排为主的康肉做法，TAMU精选牛颊肉，采用低温慢煮工艺，使肉质柔嫩多汁，再融合玛卡萨特色香料，在保留地道风味的同时，赋予菜肴鲜明的现代感。
另一道招牌菜Sambal Goreng Otot，由TOMA集团创始主厨Alnico Andreas亲手打造，灵感来源于他在井里汶的童年记忆。同时，巴厘虾蔬菜沙拉经TOMA集团行政主厨Arief Rachman重新演绎，加入干虾与鲜虾，层次丰富，口感饱满。
TAMU餐厅的设计语言也生动呼应了“怀旧亦焕新”的主题。厅内保留了一根拥有逾五十年历史的传统“主柱”木结构，雕工精美，承载着深厚的文化底蕴，让顾客一步入餐厅便能感受到浓郁的怀旧氛围。整体空间巧妙融合复古元素与现代美学，营造出舒适温馨的社交环境，使宾客在享用美食之余，亦能沉浸于愉悦的相聚时光。
TOMA集团联合创始人Hartono Moe表示：“我们希望TAMU成为一个促进面对面交流、共享美味、留存温暖记忆的场所。”
除日常营业外，TAMU亦为私人聚会与特殊场合提供专属服务。餐厅设有两间私密包间，可容纳6至10人；全店亦可包场，适用于婚礼、企业活动及各类庆典，最多可接待250位宾客。
